儘管其美食在全球享有盛譽，但越南國內食品和飲料（F＆B）行業的市場價值也在穩步增長。在 Covid-19 大流行之前，餐飲業一直在快速成長，這要歸功於人口成長、家庭收入增加和消費者行為轉變等正面趨勢。
隨著越南經濟重新開放，長期趨勢預計將對越南有利。越南人民收入的很大一部分花在食品和飲料上。據估計， 家庭收入的20 % 至 48% 用於食品和飲料消費。 越南 也是亞洲最大的啤酒消費國。
旅遊業是越南食品和飲料產業的另一個重要貢獻者。在越南，遊客 平均將預算的 23.7% 用於食品和飲料。
此外，越南還擁有快速成長的中產階級人口和大量的青年人口。普華永道在 2018 年的一份報告中 預計，到 2020 年，越南的中產階級人口將達到 4,400 萬，佔總人口的三分之一以上。預計這個中產階級將進一步成長，地理分佈更加廣泛，並變得更加多樣化。到 2030 年，越南中產階級的規模預計將達到 9,500 萬人。
此外， 聯合國人口基金 指出，越南 25% 的人口（約 1 億）年齡在 16 歲至 30 歲之間，超過 20% 的人口年齡在 14 歲以下
越南的中產階級和青年族群如何塑造餐飲市場前景？
可支配所得不斷成長
越南中產階級人口的不斷增長反映了該國過去20年GDP複合成長率為5%，比全球平均快1.7倍。
截至2020年，平均家庭可支配所得為4,890美元，人均可支配所得估計為1,910美元。
隨著可支配收入的增加，食品、住宿和公用事業的預算也隨之增加，因此，外出用餐在越南變得越來越普遍，並且在某種程度上成為該國現代生活的重要組成部分。
社群媒體影響
鑑於生活方式和社會文化規範的變化，年輕人更傾向於外出用餐並在社交媒體上分享他們的故事和經歷——就像世界其他地方一樣。
Facebook、Instagram 或 Pinterest 等照片社群將為餐飲品牌帶來無限的機會來提高其影響力。餐飲業可以利用此類平台來創建促銷內容，與美食社群互動，並將點讚和分享轉化為新客戶。
都市化
居住在城市的人們更有可能外出用餐，並且通常期望收入更高，因此在食品和飲料上的總支出也更高。
酒精消耗
越南是亞洲最大的啤酒消費國。2015年市場 價值51.8億美元，預計2025年 將達到101億美元。
永續性和健康飲食
隨著越南中產階級的成長，其人口越來越多地參與永續發展和健康飲食等全球趨勢。